三陸宮古かれい専門店４種の一夜干し詰合せ

北海道産カレイの干物４種類が2食分ずつ入った（約1㎏）セット

【詰め合わせ内容】
☆一夜干しかれい(マガレイ)×2
〇北海道産
〇塩味まろやかな優しい風味
和洋中料理の食材としても活躍

☆温泉かれい(弊社はヒレグロを使用)×2
〇北海道産
〇中骨をとって開いているため食べやすい
化学調味料無添加で酵母エキスを使った
みりん風の甘辛い味が食欲をそそります。
アレンジで天ぷら・フライがオススメです。

☆一夜干しかれい(ヒレグロ）×2
〇北海道産
〇塩味まろやかな優しい風味
和洋中料理の食材としても活躍

☆一夜干しかれい(ソウハチ)×2
〇北海道産
〇塩味まろやかな旨味が際立つ風味
干物が一番!唐揚げもオススメ。肉厚。

【干しカレイ専門店】

★一枚ずつ手作業ならではの丁寧な下処理

【手作業にこだわった一枚】
カレイは粘液が多く、鱗が細かい魚です。
ヌメリについた汚れや鱗の除去は機械で行うこともできる作業ですが、
弊社では下処理をはじめとする製造から包装まですべての工程で手作業を大事にしています。
魚種や大きさ、身質など微妙な違いに合わせた細やかな調整を行うのに
手仕事に勝るものはないと感じているからです。

〇こだわりポイント1
魚の形状合わせた処理
世界中で100種類をこえると言われている『カレイ』は種類によって身の厚みも形状も様々です。
また地域によって内臓の取り方・つくりへの好みも様々です。そんな違いにも柔軟に対応すべく、日々刃の入れ方や技を磨いています。

〇こだわりポイント2
丸干しでつくるカレイの一夜干しは下処理で味の入りや仕上がりに違いが出てきます。
早池峰山系の質のいい地下水で魚を冷やしながら丁寧かつ手早く１枚1枚汚れと鱗を取り除いています。
手間のかかることをきっちりやるのが弊社の干物づくりの基本姿勢です。

〇〇こだわりポイント3
長年の研究と経験で培った絶妙な干し加減

カレイの種類や製品の形状に合わせて串の刺し方や干し方を変えています。
何度も温度や時間の調整を繰り返して現在の絶妙な干し加減に行きつきました。
魚への負荷を最小限にする父ちゃん母ちゃんたちの熟練の手捌きと連携作業も秘訣のひとつです。

★確かな技術と美味しさに胸を張れる

★塩味まろやか、カレイの風味豊かな一夜干し

内容量 1箱
産地名 北海道産
養殖・天然 天然
賞味期限 冷凍(-18℃以下)90日 冷蔵（10℃以下）解凍日含む3日
保存方法 冷凍-18℃以下
アレルギー 魚介類
調理方法 解凍後表面の水分をふき取り、魚焼きグリルまたはフライパンで中火で約15分加熱調理をしてお召し上がりください。※お急ぎの場合解凍なしで加熱料理も可能です。その場合弱火でじっくり加熱を行ってください。そのまま焼くのはもちろん、素揚げや唐揚げ等揚げ物にして餡かけにするのもオススメです。
注意書き ※解凍後の再凍結は著しく品質が低下するため行わないでください。
※解凍3日以内に加熱調理をしてお召し上がりください。
※ヒレの小骨にご注意下さい。
※時期によりセット内容が変わる場合がございますのでご了承ください。

発送時期
ご注文から1週間以内でクール宅配便にて発送いたします。